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白酒塑料味产生原因及解决方案——杏鑫娱乐蒸酒设备

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浏览:- 发布日期:2017-10-12 11:00:36【

日常工作中经常有酿友问杏鑫娱乐蒸酒设备小编,如何去除白酒中的塑料味?白酒中有塑料味的确很棘手,为酿酒大忌。今特邀杏鑫娱乐蒸酒设备专业酿酒师来解答。

相对于白酒中其他的邪杂味,比如酒苦、酒辣、酒涩、糊锅味……,白酒中含有塑料味的确是很致命的:

假设你是消费者,而你花钱买的白酒中有一股浓浓的塑料味,是不是感觉特糟糕,甚至怀疑自己买到假酒了?

白酒中塑料味产生的主要原因:

白酒中含有塑料味,主要是发酵、蒸馏过程中接触塑料器具引起的,比如塑料发酵桶、接酒桶、接酒管、塑料存酒桶……

【酿酒技术】白酒塑料味产生原因及解决方案

【酿酒技术】白酒塑料味产生原因及解决方案

你要做你的每一锅酒的品尝者,当酒从烤酒设备中流出时,小饮一口,当你发现白酒中含有塑料味时,赶紧梳理一下,回想一下到底是哪个环节出了问题,然后立刻、马上去解决,将塑料味扼杀于摇篮中。

在酿酒过程,我们要特别注意:

1、如果实在要用塑料桶发酵,建议使用白色食品级塑料桶,不建议使用其他有色塑料桶。

2、用新买的塑料桶发酵时,要进行彻底的清洗消毒,并放置一段时间再用。

3、出酒管、接酒桶尽量不使用塑料器具。

4、白色食品塑料桶可做为白酒的中转容器,但不建议用它长期间存放白酒,可将白酒保存于陶缸或304食品级不锈钢存酒罐中

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那么,如果白色中已经出现了塑料味,要如何解决呢?下面方法供大家参考,当然,杏鑫娱乐蒸汽酿酒设备小编在此声明,此方法只能减轻塑料味,并不能完全去除。

1、用废茶叶、柚子皮浸泡在白酒中,经过一定时间可以去除一部分味道。

2、现在超市也有很多活性炭空气净化包卖,将其置于酒中也可以去除味道,活性炭的颗粒越小吸附效果越好。

3、可采取土麦冬叶脱味法,即用土麦冬叶酒量的0.5%放入酒中,浸泡4天后取出,再加少许活性炭,白酒的异味即可脱去。

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