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经营多年的传统老酒坊遇危机,用这家的酒曲后轻松化解!

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浏览:- 发布日期:2021-08-28 11:25:25【

用酒曲酿酒过程中,您是否遇到以下问题:酒质时好时坏,流失大量老客户;发酵力弱,出酒率低,没什么利润。可能是您用的酒曲出问题了。

广西韦老板做大米酒2年了,一直用的是本地酒饼,出酒率低不说,口感还时好时坏,所以生意一直都不是特别好。

8.28用传统土曲发酵大米酒

用传统土曲发酵大米酒

这次他接了一个加工2000斤大米的“大订单”,可酒做出来后,尝了一口,口感很差,眼看交货日期还要20来天就要到了,这可急坏了韦老板。

为了弥补损失,也是为了以前的悲剧不再重演,韦老板决定换个厂家的酒曲试试,就这样,他通过网络结缘摩登5平台厂家,并拿了5公斤酒曲测试。

8.28摩登5高产酒曲

摩登5高产酒曲

没想到15天后出酒,2000斤大米出了3000斤30度(当地喝30度的酒)白酒,且做出来的大米酒入口绵柔,回甜味好。

8.28用摩登5平台酿的大米酒

大米酒蒸馏出酒,口感好,出酒率高

当韦老板将这一批酒交给顾客后,顾客对酒的口感非常满意,说以后有用酒需求还找他。

韦老板笑着告诉我们:真幸运选择了摩登5高产酒曲,是它拯救了我的酒厂。以后我就用摩登5平台了。 

8.28摩登5平台打包发货

摩登5平台打包发货

那摩登5平台与传统土曲到底有什么区别呢?它为什么能帮学员提高出酒率和口感?

一、传统土曲

传统土曲一般是南方所特有,其制法大同小异,采用糯米或粳米为原料,先浸泡蓼叶或蛇麻花,或绞取汁。取其汁拌米粉,揉面米团晒干。

8.28传统土曲

传统土曲

在制曲过程中受环境、季节影响较大,在制作过程中有过程导致杂菌感染。

传统土曲的主要成分为根霉,而根霉菌种的生长速度快,糖化力强,但是酒化力弱,糖化发酵匹配性差

前期所产生的糖不能被迅速的转化成酒,则被杂菌所利用,则会产生酸味、苦味等杂味物质。

二、摩登5高产酒曲

摩登5高产酒曲采用微生物菌种结合中草药、麦麸、玉米粉在无菌的环境中培育而成,大米、玉米、高粱、小麦等谷物类原料,都可用摩登5高产酒曲发酵。 

8.28用摩登5高产酒曲做玉米酒

摩登5高产酒曲发酵玉米酒

它具有以下优势:

1、帮您提高出酒率。

20年制曲经验,科学配比菌种,糖化、酒化协同合作能力强,保证将每一粒淀粉吃干榨净,出酒率比传统土曲增加20-40%。 

8.28玉米发酵完成后,玉米粒中无淀粉

玉米发酵完全,玉米粒中无淀粉

2、帮您酿出好口感

中草药引+丰富生物菌种发酵,酿出的酒喝了口不干、头不痛,好入喉。酿出来的酒无需勾兑,即可达到国家白酒检测标准。 

8.28摩登5平台酿的酒可达国家白酒检测标准

摩登5平台酿的酒可达国家白酒检测标准

3、帮您解决酒酸、酒苦、坏酒困扰。

无菌制曲包装,比传统酒曲更稳定,保证产品质量的稳定性和一致性,避免酒醅感染发酸。 

8.28摩登5平台一年四季皆可使用,稳定性好

摩登5平台一年四季皆可使用,稳定性好

另外,摩登5的每一批酒曲,都经过我们自己的酒厂酿酒合格后才批量生产并投放市场,为您的白酒上一道双保险。

8.28摩登5高产酒曲检测报告

摩登5高产酒曲检测报告

总之,我们可简单的理解为传统的土曲就是单兵作战,而摩登5酒曲则是海陆空多兵种立体作战,因此生产效率和安全性会高出很多。

摩登5平台包括白酒曲、黄酒曲、甜酒曲、红薯酒曲、水果酒曲等九种美酒曲,可满足不同粮食、不同工艺的酿酒需求。如果您对摩登5平台感兴趣,请咨询热线0592-2885311

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