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酿酒新人常见30问,你不能不知的秘密——烤酒设备选择篇

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浏览:- 发布日期:2018-03-23 11:05:45【

4~5月是酿酒发酵蕞佳季节,可对刚刚准备步入酿酒行业的新人来说,烤酒设备的选择是困扰他们的一个大问题,酿酒新人常见30问——烤酒设备选择篇为你答疑解惑。

一、网上有很多不同样式的烤酒设备到底哪个更好?

答:适合您的就是蕞,在选择之前,这几点一定要了解清楚:

1、设备的冷却效果 ;

2、容量大小,不要只看型号,比如同样是200型小型烤酒设备,有的厂家指的是200斤容量的,有的指的是200L容量的,而摩登5指的是一次投料200斤粮食425L左右的;

200型小型烤酒设备容量区别

200型小型烤酒设备容量区别

3、材质;铝材还是不锈钢?不锈钢是否为304食品级不锈钢?锅炉内部加热管的厚度是多少?

摩登5烤酒设备有优良食品级铝材和304食品级不锈钢2种材质,欢迎酿友们实地考察,现场对比。

烤酒设备加热管材质厚度对比

烤酒设备加热管材质厚度对比

4、款式造型结构是否合理 ;

结构合理,蒸酒过程中才能方便进出料、另外,燃料成本、是否省时省工,都跟设备结构有直接关系。

摩登5烤酒设备采用蒸汽加热,由三件套组成,分别是锅炉、料桶和冷却器,他们之间采用导汽管连接,另外,针对不同的工艺,我们的料桶设计也是不一样的,有常规固液两用型、固态不开口型、侧开口型和提升内胆型。

固态烤酒设备

固态烤酒设备

另外,我们还为学员提供来图或口述个性定制,满足不同学员的个性需求。

5、使用是否方便(味道和出酒率在于发酵,出酒速度设备的蒸汽量,火力大的情况下冷却效果不够酒就会挥发,所以冷却效果一定要跟的上)。

6、烤酒设备价格

在上述问题都对比清楚之后,接下来就是对比烤酒设备价格了,我们不买贵的,只买对的。在对比价格是,一定要在同等材质、同等结构、同行型号中比较。

比如一些厂家400型304食品级不锈钢设备价格2万左右,价格很诱人,可细问才知道是400升可以装180斤粮食的设备。

二、为什么直热式设备容易糊锅,摩登5烤酒设备会糊锅吗?

答:粮食没发酵完(主要原因) 水太少、火太过猛、烤酒设备受热处太单薄都能导致糊锅。摩登5烤酒设备是多功能蒸汽酿酒设备,采用蒸汽加热,料桶不直接接触火,在蒸酒过程中不焦糊锅,出酒率高、口感好。

蒸汽式烤酒设备——锅炉双向导气

蒸汽式烤酒设备——锅炉双向导气

而如果你采用的是直接加热的传统设备,建议这样做:

1、粮食发酵完后再存放2天; 2、水要适当(至少水要漫过粮食的一半),太少了会焦锅;3、把渣放一些在蒸格上;4、火不要太大; 5、受热锅采用复底。

是不是感觉这样操作太麻烦,那就更换摩登5蒸汽酿酒设备吧!

三、摩登5酿酒设备上的蒸垫是做什么的?做液态需要吗?

答:蒸垫在蒸粮、蒸固态酒、串蒸串香时都需要用到。

在蒸粮或蒸酒时,建议在蒸垫上放一层纱布,再将粮食/发酵粮食倒进去蒸馏,液态蒸馏时可以将蒸垫拿出来,直接将料倒入。

摩登5烤酒设备上的蒸垫是做什么的?

摩登5烤酒设备上的蒸垫是做什么的?

酿酒新人常见30问,涉及到粮食、酒曲、水质的选择、发酵常见问题、蒸酒常见问题……今天是烤酒设备选择篇,我们会分期分享给大家,酿友们一定要持续关注哟!弄清楚这30个问题,你就是酿酒行家。摩登5烤酒设备价格咨询热线:0476-2885311

文章来源:http://www.fjlofj.com/

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