受疫情影响桑葚无人问津,杏鑫娱乐烧酒设备教您足不出户酿美酒! - 杏鑫娱乐酿酒设备

微信关注手机网站网站地图

欢迎来到杏鑫娱乐酿酒设备官网!
全国服务热线:

0592-288531118186594325

杏鑫娱乐

杏鑫娱乐酿酒设备厂——您的酿酒厂管家杏鑫娱乐为您提供的不止是一套设备
当前位置首页 » 新闻资讯 » 酿酒百科 » 受疫情影响桑葚无人问津,杏鑫娱乐烧酒设备教您足不出户酿美酒!

受疫情影响桑葚无人问津,杏鑫娱乐烧酒设备教您足不出户酿美酒!

返回列表 来源:杏鑫娱乐 查看手机网址
扫一扫!受疫情影响桑葚无人问津,杏鑫娱乐烧酒设备教您足不出户酿美酒!扫一扫!
浏览:- 发布日期:2020-02-21 11:47:52【

受疫情影响大量成熟上市的桑葚无人问津,怎么办?杏鑫娱乐烧酒设备教您足不出户酿美酒,解决滞销难题!少量生产不需要用到酒设备哟!

市面上的果酒有很多,比如红葡萄酒,白葡萄酒,梅子酒,桃子酒等等,近些年我们看到了很多新兴的果酒品类,例如桑葚果酒。

桑葚果酒早在公元938年已有史书记载,《五代史》中有云,"圣天衣冠如中国,其殿皆向东,曰金册殿,有楼曰七凤楼。以蒲桃为酒,又有紫酒、青酒,不知其所酿,而味尤美"。

28-桑葚酿酒1

后经考察,这个紫酒是由桑葚酿制而成的果酒。

桑葚酒市面上泡酒居多,而酿酒相对较少。

需要酿好桑葚酒并不容易,桑葚属浆果类,皮薄汁多,非常不容易保存和运输,但做为桑农,我们可以轻易的实现一体化生产。


杏鑫娱乐烧酒设备酿酒师提醒大家,桑葚酒这样做口感才好!

1、采摘、挑选。

桑果完全成熟后,就可以采摘了,挑出果梗、果叶,用成熟度高的桑果酿出来的酒甜度要高一些,口感也更加纯正。

2、清洗。

这步很重要哦!桑葚跟草莓一样,看着虽然很干净,实际上面有很多的寄生虫,一定要清洗干净。

3、晾晒。

清洗干净后的桑葚,一定要把水气晾干,果子上有生水,果液在发酵时会产生更多的菌,后期酒质可能浑浊,也可能变酸。


蒋建明老师指导客户发酵桑葚和樱桃

4、浆。

小规模自酿桑果酒,可以用木制工具或套上干净的一次性手套直接捏碎,如果你是小型酒厂,比如我,建议用专业的水果打浆机将桑果打成浆。

5、加糖,加杏鑫娱乐水果酒曲发酵

将处理好的桑果泥倒入干净的发酵容器中,然后将白糖倒入水中溶解,再将溶解的白糖倒入缸中,按0.5%的比例加入杏鑫娱乐水果酒曲发酵。

受疫情影响桑葚无人问津,杏鑫娱乐烤酒设备教您足不出户酿美酒! 4

杏鑫娱乐水果酒曲

6、封坛发酵。

前期酵母会大量繁殖,切不可将坛口密封死,发酵时会产生大量的二氧化碳,需要释放出来,等发酵劲稳定以后,再把坛口封死,避免坛内染上杂菌的可能性!


7、过滤。

12-15天后,当桑果酒酒糟处于静止状态,无气泡,打开盖子后闻起来有很浓的酒味,酒液变得清透时,发酵即完成,就可以进行过滤了。


过滤后的桑果渣不要直接倒掉,而是倒入小型烧酒设备中蒸馏,蒸馏出来的酒可以倒入成品桑果酒中调节酒度哟!

8、澄清、虹吸。

刚过滤的桑果酒浑浊,放置几天,上层液体清亮时,用一根虹吸管将上层清液出去,采用这种方式倒缸几次,即可得到黑柴色或红色,色泽透亮的桑果酒了。

9、灭菌。

桑果酒酿好后,用巴氏灭菌法进行杀菌消毒,经过灭菌后的桑果酒长时间保存才不会变质哟!

10、陈酿。

灭菌后即可直接饮用,但陈酿一段时间后口感更好,果香味更浓,但记得陈酿前加入一定的白酒调节酒度在16-18度哟!酒度太低不适合长期保存。

酿好的桑果酒酒体呈宝石红色泽,澄澈无明显杂质,轻轻摇晃酒杯,不同的味型不一样的挂壁效果。

微信图片_20210410095954


成品桑葚酒

半干型桑葚果酒稍带甜度,酒香和果香兼具同时改良味型,使酒体入口更香甜,体贴多数女性、老人家口味;

干型桑葚果酒的酒香更醇正,一口即能体会陈酿桑葚紫酒的酒香,适合大多数人群。

杏鑫娱乐除提供各种粮食酿酒培训外,还为您提供红薯酒、黄酒、甜酒、药酒、果酒等特色酒培训。疫情期间,如果您也存在水果滞销难题,请联系我们。热线:0592-2885311

本文为杏鑫娱乐烧酒设备原创发布,转载需标明出处和链接。

文章来源:http://www.ydjy88.com/

推荐阅读

    【本文标签】:烧酒设备 杏鑫娱乐烧酒设备 水果酒曲 小型烧酒设备
    【责任编辑】:杏鑫娱乐版权所有:http://www.fjlofj.com转载请注明出处

    杏鑫娱乐推荐

    相关酿酒百科

    最新资讯文章