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杏鑫娱乐品酒师教你分分钟辨别纯粮酒和酒精酒

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浏览:- 发布日期:2017-09-19 11:08:06【

  做为酿酒人,如连纯粮酒和酒精酒都傻傻地分不清,怎么说服顾客买你的纯粮酒呢?杏鑫娱乐烤酒设备,20年专注纯粮酒酿造,为让大家喝到纯粮酒,特邀杏鑫娱乐烤酒设备品酒师教大家区分。

1、取一滴白酒放在手心,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下:如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味,则为真正纯粮酒。

如闻起来冲鼻子,不好闻,而且味道很短,过一会没有味了,由为酒精酒。

杏鑫娱乐品酒师教你分分钟辨别纯粮酒和酒精酒——手搓法

杏鑫娱乐品酒师教你分分钟辨别纯粮酒和酒精酒——手搓法

2、将酒倒入酒杯中然后倒出,有粮香味、酒香味、糟香味的是纯粮酿造酒,闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒,10分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。


3、用氢氧化钠,即烧碱。把要检测的白酒以50:1烧碱的比例放入试管中,然后放入热水沸腾几分钟。

如试管内的白酒变成黄色,则是纯洁酿造酒;如颜色很淡则是勾兑了部分酒精酒的纯粮酒;不变色则为纯酒精勾兑酒,因劣质白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的,遇烧碱不起化学反应。

4、亲自品尝法:真正的传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满,从舌尖到舌根,满口甘甜,回味很好、存留时间很长,喝后不口干、不头疼,醉酒之后苏醒较快,不会刺激大脑,“醉”关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态,第二天不难受、不乏力。


食用酒精勾兑的酒喝起来比较刺喉,喝过之后对大脑刺激很厉害,故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒,并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态,第二天身体难受不舒服。

做为一个酿酒人,如果您为不会品酒,不懂得如何辨别纯粮酒和酒精酒,怎么说服顾客买您的纯粮酒呢?

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