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做酒设备酿酒10年的老师傅告诉你,酒坛这样洗存的酒才香

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浏览:- 发布日期:2020-07-27 11:56:23【

做酒设备蒸馏的设备,储存之后口感更好。做酒设备酿酒10年的老师傅告诉你,酒坛这样洗后存的酒才香,一起去看看吧!

无论是新买的酒坛,还是存过酒的酒坛,存酒前都要确保坛子是干净、无水的。下面一起去看看用小型做酒设备酿酒多年的老师傅是怎样洗酒坛的!

一、新买的酒坛

1、检查坛子是否渗漏。酒坛在运输过程中,我们不能确保经过颠簸和碰撞的坛子一定没有破损或者裂痕。

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陶坛

为了避免渗漏,建议可以先使用清水试水,也可以先用价格低廉的酒进行试水,这个过程我们需要经过2-3天。

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冲洗

2、烧制成型的酒坛在出厂时,一般没有经过处理,而土陶和高温产生反应之后,会产生灰尘或者其他异物。

试水完成后,我们可用稻草扎成一个扫帚,对坛子进行反复的刷洗,需要将坛子里的脏东西全部清洗干净,否者会影响酿酒的品质和口感。

3、将清洗干净的坛子口朝下,底面朝上,让它自然风干。寒冷的冬天,时间会延长,大概两到三天左右,夏天天气炎热,大概半天就可以了。

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4、等到风干后,我们要翻转过来,而在翻转的过程中,要特别注意,坛子属于陶瓷制品,避免与硬物碰撞,不然稍不留神就碎了。

5、清洗干净,晾晒完成之后就可以开始储酒

二、装过酒的酒坛

1、刚装过酒的坛子再次使用,且装的是同一粮食的酒,可以不清洗。

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存酒车间

2、若下次要装的不是同一粮食的酒,或前一批酒有很大的口感缺陷,又或者装过酒的坛子很久未用,再次使用前需进行清洗,具体方法为:

1)、坛子口朝上摆放整齐,用水管往每个坛子里面灌入清水。

2)、用清水浸泡一段时间,让水和坛子里面残留的酒充分混合,然后再把水倒掉。

3)、将水倒出之后,再加入一定量的水,用抹布或者扫帚进行清洗洗刷,确保没有附着物。

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高锰酸钾进行消毒

4)、加入高锰酸钾进行消毒处理,处理干净之后,再用清水清洗干净。

现在还有很多洗坛新技术,什么高压水枪啊,蒸汽消毒什么的。

摩登5做酒设备小编认为适合自己的方法才是好的方法。只要我们能够保证酒坛的干净无异物,那就不怕对酒的品质有影响了。

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